Hogaza Florencia (ORÉGANO + ALBAHACA + JITOMATE DESHIDRATADO DEL TALLER)

Presentación

Hogaza Rebanada (aproximadamente 18 rebanadas) *puede variar.

Gramaje

Hogaza de 1kg aprox

Ingredientes

Masa Madre (harina + agua), Harina, Agua, Sal del Himalaya

Con qué disfrutarme?

• Me encanta cómo combino con pestos, tapenades, pasta de tomate, verduras al horno con hierbas.
• Para crutones en una sopa de jitomate rostizado con albahaca o simplemente cómo acompañante de la misma.
• En toast de burrrata ( pan + pesto + jitomates cherry rostizados + burrata o mozzarella + albahaca fresca + arúgula ), puedes meterlo al horno y al sacarlo agregar el argúgula, aceite de oliva y sal de grano.
• Para un toast de verduras gratinadas ( hornea, calabaza, berenjena y zanahoria con un toque de aceite de oliva y sal de grano, agrega un aderezo de balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta, agrega queso rallado revuelto con un toque de sal pimienta y orégano, llévame al horno y espera a que el queso se derrita.)
• En toast de berenjena a la parmesana o para acompañarla. ( corta la berenjena en rodajas, pásalas por un poco de aceite de aguacate, colócalas en un refractario, agrega puré de tomate con albahaca, aceite de olivo, sal, pimienta y un toque de orégano, agrégale queso parmesano y lleva al horno por 20 min.) para el toast; dora el pan + berenjena a la parmesana + albahaca + aceite de oliva + sal de grano)
• En un toast de verduras asadas (berenjena, calabaza, pimiento, chayote y zanahoria, ásalas y agrégales una vinagreta de balsámico, aceite de oliva y sal.)
• Dórame con aceite de oliva en el horno.

Cómo preparárme?

• Te recomiendo que SIEMPRE me calientes antes de disfrutarme, ya sea en el sartén u horno.
• Para hacer toast aplica ésta regla por capas

1. Algo suave/ untable (aguacate, tapenade de aceituna, tapenade de jitomate deshidratado, hummus, jocoque seco, queso crema, mostaza/mayonesa, chipotle etc.)
2. Algo consistente ( quesos, carnes frías, verduras asadas u horneadas, leguminosas, carnes frías, atún, salmón, trucha, claras de huevo, huevo estrellado, huevos revueltos)
3. Algo crujiente/ fresco ( arúgula, espinaca, endivias, lechuga, cilantro, perejil, albahaca, jitomate, ensalada árabe, pepino, alcachofa, hierbabuena, limón encurtido, frutas; membrillo, ajonjolí, nuez, almendra, avellanas, hemp)
4. Algo líquido/consistente (vinagreta, aderezo que te guste, miel de abeja, mermeladas, aceite de oliva extra virgen, mostaza dulce, mayonesa de chipotle, spreads de nueces / semillas, aceite de trufa)
5. Algo sazonador/ toque final ( especies, cómo, flor de sal, sal de jamaica, pimienta gruesa, ralladura de limón, eneldo seco, sumac, comino, anís, chai, nuez moscada, ralladura de naranja, lemon and pepper, chilli flakes)

Cómo conservarme?

- Entra a la liga para ver cómo conservarlo.