Hogaza Italia (ROMERO + SAL DE MAR)

Presentación

Hogaza Rebanada (aproximadamente 18 rebanadas) *puede variar.

Gramaje

Hogaza de 1kg aprox

Ingredientes

Masa Madre (harina + agua), Harina de trigo, harina de trigo integral, Agua, Sal del Himalaya

Descripción

Italia y sus deliciosos sabores nos acompañan en la creación del Pan de Masa Madre Italia con Romero y Sal de Mar de Taller Dulce Grano. La excelencia lograda a través de rescatar los sabores esenciales de la cocina italiana, nos remonta a la época en que hacer pan era un arte.

Un arte hecho realidad. Crunchy y Esponjado. Contrastes que se antojan!

La sutileza del Romero no domina cuando es acompañado de otros sabores.

La Sal de Mar, nos recuerda la sensación de presencia en la Costa Italiana.

• El sabor de la masa madre, acidito con una explosión fresca de romero con el toque de la sal de mar.
• Tengo un sabor especial e inigualable, aromático y fresco.
• Recordando esos campos de Italia, cargados de hierbas y especias.
• Nuestros panaderos a traves de 50 horas observación y control logran una excelencia culinaria, que es saludable y sabrosa a la vez.

Con qué disfrutarme?

• Voy increíble con dulce o salado
• Dulce:
  • Disfrútame con mermelada de frutos rojos, queso parmesano o brie.
  • Con una mermelada de membrillo, agrégame duraznos, hornéame y despues ponme una rebanada de queso manchego, aceite de oliva y sal de grano.
• Salado:
  • Con el clasico, avocado toast.
  • Con hongos y trufa (entra a este link para ver la receta completa en instagram)
  • En toast de pavo, con chipotle, mostaza y miel.
  • Toast de verduras asadas, con reducción de balsamico, aceite de oliva, arugula, romero fresco y albahaca.
  • Córtame en cuadritos para hacer crutones para tú sopa.
  • Como acompañante de cualquier comida, cena.
  • Para botanear.
  • Gratiname con alcachofas, quesos, aceite de trufa, yuzu y sal de mar.
  • Con jitomates rostizados, jitomate deshidratado, sal de mar, romero fresco y aceite de oliva.
  • Para dippear con jocoque, yogurt griego (agrégales encima, jitomate deshidratado, aceituna verde y/o kalamata, perejil , zaatar

Cómo prepararme?

• Te recomiendo que SIEMPRE me calientes antes de disfrutarme, ya sea en el sartén u horno.
• Para hacer toast aplica ésta regla por capas

1. Algo suave/ untable (aguacate, tapenade de aceituna, tapenade de jitomate deshidratado, hummus, jocoque seco, queso crema, mostaza/mayonesa, chipotle etc.)
2. Algo consistente ( quesos, carnes frías, verduras asadas u horneadas, leguminosas, carnes frías, atún, salmón, trucha, claras de huevo, huevo estrellado, huevos revueltos)
3. Algo crujiente/ fresco ( arúgula, espinaca, endivias, lechuga, cilantro, perejil, albahaca, jitomate, ensalada árabe, pepino, alcachofa, hierbabuena, limón encurtido, frutas; membrillo, ajonjolí, nuez, almendra, avellanas, hemp)
4. Algo líquido/consistente (vinagreta, aderezo que te guste, miel de abeja, mermeladas, aceite de oliva extra virgen, mostaza dulce, mayonesa de chipotle, spreads de nueces / semillas, aceite de trufa)
5. Algo sazonador/ toque final ( especies, cómo, flor de sal, sal de jamaica, pimienta gruesa, ralladura de limón, eneldo seco, sumac, comino, anís, chai, nuez moscada, ralladura de naranja, lemon and pepper, chilli flakes)
   
   

Cómo conservarme?

- Entra a la liga para ver cómo conservarlo.