Pumpkin Scones - Scones de Calabaza de Castilla por Taller Dulce Grano

October 2019 | Sarah Penhos

¡La temporada de calabaza ya está aquí! 

Agregar este fruto tan maravilloso de la naturaleza a unos Scones, son la opción perfecta para desayunar, cenar y disfrutar en casa, trabajo junto con la familia. Son una alternativa deliciosa y, claro, lo hacemos siempre con delicadeza para que ésta receta sea fácil de cocinar.

 

 

 ¿Que son los scones?

Originalmente se prepara a base de mantequilla, harina y azúcar.

En nuestro Taller Dulce Grano, siempre nos preocupamos por cocinar con consciencia y con opciones aún más saludables, lo que nos motiva a presentarte esta receta de forma detallada de estos Pumpkin Scones de Temporada que están ¡espectaculares!.

El Scone es un pan dulce que ya es muy conocido, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia.

Así es, esta receta es libre de lácteos, libre de azúcares refinadas y sin mantequilla.

Te plantearemos opciones de cómo y con qué sustituir, por qué nuestro propósito de compartir es que “pierdas el miedo y empieces a cocinar”.

Recuerda disfrutarlo, hacerlo con amor, para que la energía de tu ser y tus manos, lleguen al corazón de tus más queridos y cocinas de forma curativa.

 

Scones de Calabaza

 

Aquí va: 

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 12 Scones

Ingredientes:

  • 3 Tazas de Harina de Trigo Cernida
  • 3/4 Taza de Puré de Calabaza de Castilla (instrucciones abajo)
  • 1/3 Taza  de Leche de Coco. La puedes sustituir por cualquier leche
  • 1/3 Taza de Aceite de Coco en estado sólido, si esta líquido, refrigéralo un rato. Lo puedes sustituir por Ghee
  • 1/2 Taza de Azúcar de Coco. La puedes sustituir por Monk Fruit
  • 2 cucharaditas de Canela en polvo
  • 1 cucharadita de Jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de Clavo en polvo
  • 1/2 vaina de Vainilla Natural. La puedes sustituir por Vainilla líquida
  • 1/2 cucharadita de Nuez Moscada
  • 1 cucharadira de Royal sin Aluminio. Adquiérelo en Taller Dulce Grano
  • 1 pizca de Sal Rosa del Himalaya. La puedes sustituir por sal común
  • 1 raja de Canela en vara 

 

    Preparación del puré de calabaza:

    • Primero, compra la calabaza de Castilla (te recomiendo pedirla ya cortada, si no, cortarla es algo complicado, requiere 1. Paciencia, 2. Un buen cuchillo, 3. Mucho Cuidado!)
    • En una olla, cúbrela con agua que sea filtrada y agrega 1 raja de Canela Entera
    • Hierve hasta que quede suave
    • Retira la cáscara de la Calabaza
    • Licuar en la licuadora
    • Guardar en Bolsas Ziploc. Congela SIEMPRE en plano, así será más fácil de sacar la cantidad que necesites.

     

    Procedimiento:

    1. Mezcla el Puré de Calabaza con la Leche de Coco (utiliza un globo manual para mezclar, si no tienes, hazlo con un tenedor grande).

    Pumkin Scones - Preparación Puré de Calabaza - Taller Dulce Grano

     

    2. En un bowl, coloca todos los ingredientes secos: Harina, Canela, Jengibre, Clavo, Royal sin Aluminio y la Vainilla.

     

    Pumkin Scones - Mezclar el Pure con los Secos - Taller Dulce Grano

     

    3. Agrega el Puré de Calabaza a los ingredientes secos y mezcla. Hacerlo con la mano funciona muy bien o también puedes usar el procesador (en procesador, usa las aspas SIN filo).


    4. Agrega el Aceite de Coco Solidificado.


    5. Una vez lograda que la mezcla este forma uniforme, se formará una masa.

    6. Debes de sentir la masa, si no la sientes manejable, agrega 1/4 de taza de harina. Esto va a depender de la consistencia de tu Puré de Calabaza.

     

    Pumkin Scones - Masa Inicial - Taller Dulce Grano

     

    7. Bolea y amasa.


    8. Esparce Harina en tu mesa. Puedes utilizar un cernidor para evitar tener grumos de harina.


    9. Coloca tu masa en la mesa enharinada y estira, formando un rectángulo.

     

    Pumkin Scones - Estirar la Masa  - Taller Dulce Grano

     

    10. Dobla la masa a lo largo, haciendo que la forma siga alargada, es decir, dobla los bordes más largos.


    11. Ahora un poco de geometría: corta en triángulos de forma alternada.

     

    Pumkin Scones - Cortar en Triangulos - Taller Dulce Grano

     

    12. Coloca en charola y deja reposar por 15 minutos.


    13. Hornea a 180 ºC por 25 minutos.

     

    Pumkin Scones - Listo para Hornear - Taller Dulce Grano

     

      Disfruta esta delicia, ya sea en el coche, con el cafecito de la mañana. También se los puedes mandar de lunch a los peques.

       

      Scones de Taller Dulce Grano, deliciosos, fáciles y nutritivos.

       

       

       Información Nutricional Pumpkin Scones

      Informacion Nutricional Pumpkin Scone

       

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